3 червня 2025 р. в Національному університеті харчових технологій відбувся успішний захист дисертації Артура Михалевича на тему «Розроблення технології морозива ацидофільно-сироваткового низьколактозного» на здобуття ступеня доктора філософії .
Робота разової спеціалізованої вченої ради відбулася під головуванням Василя Пасічного, доктора технічних наук, професора, завідувача кафедри технології м’яса і м’ясних продуктів НУХТ. Рецензенти дисертації - провідні вчені НУХТ - Олена Білик, кандидат технічних наук, професор, професор кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів НУХТ та Анастасія Шевченко, доктор технічних наук, доцент цієї ж кафедри.
Опонували роботу Ірина Романчук, доктор технічних наук, старший науковий співробітник, заступник директора з наукової роботи Інституту продовольчих ресурсів НААН України і Володимир Юкало, доктор біологічних наук, професор, професор кафедри харчової біотехнології та хімії Тернопільського національного технічного університету імені Івана Пулюя.
Науковий керівник дисертанта - д.т.н., професор Галина Поліщук, завідувач кафедри технології молока і молочних продуктів НУХТ.
За результатами наукової роботи Артура Михалевича опубліковано 34 публікації, з них 12 рецензованих статей у вітчизняних та міжнародних виданнях, зокрема 8 у виданнях, індексованих у наукометричних базах даних Scopus, 20 тез доповідей на міжнародних, всеукраїнських, науково-технічних конференціях, 2 патенти, з них 1 на винахід та 1 на корисну модель.
Роботу присвячено обґрунтуванню рецептурного складу морозива ацидофільно-сироваткового низьколактозного, зокрема з харчосмаковими наповнювачами, розроблено принципову технологічну та апаратурно-технологічну схеми виробництва морозива ацидофільно-сироваткового низьколактозного. Розроблено нормативну документацію ТУ У 10.5-02070938-333:2024 «Рідкі гідролізовані концентрати демінералізованої сироватки» та ТУ У 10.5-02070938-334:2024 «Морозиво ацидофільне». Апробацію розробленої технології проведено у виробничих умовах ПрАТ «Львівський холодокомбінат» і ТОВ «Кременецьке молоко».
Результати наукової розробки впроваджено у навчально-наукову роботу кафедри технології молока і молочних продуктів.
На підставі результатів відкритого голосування разова спеціалізована вчена рада присудила Михалевичу Артуру Петровичу ступінь доктора філософії у галузі знань 18 «Виробництво та технології» за спеціальністю 181 «Харчові технології». Щиро вітаємо випускника аспірантури Артура Михалевича з побажаннями успіхів у подальшій професійній діяльності!
