На кафедрі технології молока і молочних продуктів науково-дослідна робота проводиться відповідно до основних напрямів науково-інноваційної діяльності України та спрямована на вирішення актуальних питань молокопереробної галузі.
Співробітники кафедри мають високу публікаційну активність, в тому числі у виданнях, що входять до міжнародних наукометричних баз даних (Wеb оf Sсіеnсе, Scopus) та постійно розширюють практику співпраці з провідними ученими з інших країн з метою реалізації спільних проектів, гостьових лекцій, наукових досліджень та публікацій.
Співробітники і здобувачі кафедри приймають активну участь у виконанні:
- держбюджетних тематик: Удосконалення біотехнологічних процесів виробництва ферментованих молочних і молоковмісних продуктів (№ держреєстрації:0125U002811), Удосконалення існуючих та розроблення нових технологій полікомпонентних молочних продуктів з рослинними функціонально-технологічними інгредієнтами (№ держреєстрації:0125U002809), Удосконалення існуючих та розроблення нових ресурсоощадних технологій модифікованих молочних продуктів з продуктами переробки рослинної сировини (№ держреєстрації:0125U002808), Розроблення інноваційних технологічних рішень у виробництві харчових продуктів на основі молочної сировини як імператив продовольчої безпеки (№ держреєстрації:0125U002810);
На кафедрі функціонує науковий гурток "Молочна справа", до якого активно залучені здобувачі всіх рівнів здобуття освіти. З врахуванням характеру навчального процесу у ВНЗ науково-дослідна робота здобувачів здійснюється із застосуванням різних форм організації, що має велике значення для більш широкого залучення студентської молоді до наукових досліджень. Учасники наукового гуртка приймають активну участь у виконанні держбюджетних і госпдоговірних тематик кафедри, міжнародних та всеукраїнських конференціях, конкурсах, олімпіадах та мають високі показники публікаційної активності. Кафедра щороку здійснює відбір здібної молоді із числа випускників магістратури та молодих викладачів і науковців для навчання в аспірантурі.
Події за темою
На початку 2025-2026 начального року відбулася зустріч академічної групи здобувачів другого (магістерського) рівня вищої освіти за спеціальністю G13 «Харчові технології» з гарантом ОПП «Технології зберігання, консервування і переробки молока» проф. Галиною Поліщук.