На кафедрі технології молока і молочних продуктів науково-дослідна робота проводиться відповідно до основних напрямів науково-інноваційної діяльності України та спрямована на вирішення актуальних питань молокопереробної галузі.
Співробітники кафедри мають високу публікаційну активність, в тому числі у виданнях, що входять до міжнародних наукометричних баз даних (Wеb оf Sсіеnсе, Scopus) та постійно розширюють практику співпраці з провідними ученими з інших країн з метою реалізації спільних проектів, гостьових лекцій, наукових досліджень та публікацій.
Співробітники і здобувачі кафедри приймають активну участь у виконанні:
- держбюджетних тематик: «Формування якості і безпеки молочних та молоковмісних продуктів з натуральними компонентами» (реєстраційний номер 0117U004398), «Удосконалення існуючих та створення нових ресурсоефективних технологій молочних продуктів підвищеної харчової цінності» (реєстраційний номер 0120U103103), «Наукове обгрунтування ресурсоефективних технологій харчових продуктів, збагачених поліфункціональними інгредієнтами» (реєстраційний номер 0120U102556); «Реалізації ресурсозберігаючих методів модифікації функціонально-технологічних характеристик молочної сироватки в технологіях харчових продуктів цільового призначення» (реєстраційний номер 0120U100868);
- госпдоговірних тематик: «Розроблення нової рецептури морозива плодово-овочевого» (договір №630/19); «Створення стабілізаційних систем для продуктів молоковмісних сиркових, до складу яких входять молочні та рослинні жири» (договір №850/21), «Проведення дослідних виробок йогурту з новими стабілізаційними системами» (договір №858/21).
На кафедрі функціонує науковий гурток "Молочна справа", до якого активно залучені здобувачі всіх рівнів здобуття освіти. З врахуванням характеру навчального процесу у ВНЗ науково-дослідна робота здобувачів здійснюється із застосуванням різних форм організації, що має велике значення для більш широкого залучення студентської молоді до наукових досліджень. Учасники наукового гуртка приймають активну участь у виконанні держбюджетних і госпдоговірних тематик кафедри, міжнародних та всеукраїнських конференціях, конкурсах, олімпіадах та мають високі показники публікаційної активності. Кафедра щороку здійснює відбір здібної молоді із числа випускників магістратури та молодих викладачів і науковців для навчання в аспірантурі.
Події за темою
1 вересня 2023 року гарант освітньо-професійної програми «Технології зберігання, консервування і переробки молока» проф. Поліщук Галина провела зустріч зі здобувачами другого (магістерського) рівня вищої освіти за спеціальністю 181 Харчові технології галузі знань 18 Виробництво та технології.