Вийшла з друку англомовна наукова монографія, підготовлена викладачами кафедри технології молока і молочних продуктів НУХТ - доц. Оленою Онопрійчук, проф. Оленою Грек та аспірантом Володимиром Ліснюком у співавторстві з доц. Олександром Савченком (НУБіП):

👉 “Scientific Basis and Practical Solutions in Technologies for Dairy-Protein Products with Combined Raw Material Composition” 📚🌍

Монографія узагальнює сучасні наукові підходи та практичні рішення в технології молочно-білкових продуктів із комбінованим складом сировини, зокрема сиркових виробів і соусів на основі сиру кисломолочного, висвітлює теоретичні основи та результати наукових досліджень, спрямованих на підвищення якості, харчової й біологічної цінності продукції 🔬🥣🥛.

Видання англійською мовою сприятиме поширенню результатів українських наукових досліджень у міжнародному науковому просторі 🌍✨