У межах вивчення дисципліни «Основи управління якістю та безпечністю харчових продуктів. Модуль 2. Нормативні документи в харчовій промисловості» здобувачі груп МО-3-2 та МО-3-3 взяли участь у практичному занятті №7, присвяченому питанням гармонізації національних стандартів та нормативних вимог до харчових продуктів. Особливістю заняття стало те, що всі доповіді, презентації, обговорення та дискусії проводилися англійською мовою.
Під час заняття студенти досліджували вимоги Європейського Союзу та міжнародних нормативних документів до молочних продуктів, зокрема сирів, морозива та кисломолочної продукції. Окрема увага приділялася питанням маркування харчових продуктів, інформування споживачів, вимогам до складу продукції та критеріям її якості та безпечності. Кожна група студентів готувала доповіді на основі аналізу міжнародних нормативних документів, наукових публікацій та офіційних інформаційних ресурсів.
Використання англійської мови під час проведення заняття має особливе значення для підготовки майбутніх фахівців харчової галузі. Сьогодні переважна більшість міжнародних стандартів, технічних регламентів, наукових статей та рекомендацій провідних організацій у сфері безпечності харчових продуктів публікується саме англійською мовою. Тому здатність працювати з професійною документацією без перекладу є важливою компетентністю сучасного технолога.
Підготовка доповідей англійською мовою дозволила студентам не лише поглибити знання щодо міжнародних вимог до харчових продуктів, а й освоїти професійну термінологію, яка використовується у сфері стандартизації, сертифікації, управління якістю та безпечністю харчових продуктів. У ході дискусій здобувачі навчалися аргументовано висловлювати власну думку, аналізувати нормативні вимоги різних країн та обговорювати перспективи їх впровадження в Україні.
Такий формат занять сприяє формуванню одразу декількох важливих професійних компетентностей. По-перше, студенти набувають практичного досвіду роботи з міжнародними нормативними документами. По-друге, розвивають навички пошуку та критичного аналізу інформації. По-третє, удосконалюють рівень володіння англійською мовою у професійній сфері, що є важливою перевагою для майбутньої кар’єри.
В умовах інтеграції України до європейського освітнього та економічного простору підготовка конкурентоспроможних фахівців неможлива без поєднання професійних знань із навичками міжнародної комунікації. Саме тому проведення практичних занять англійською мовою дозволяє максимально наблизити освітній процес до реальних умов діяльності сучасних підприємств харчової промисловості та сприяє підготовці фахівців, здатних працювати в міжнародному професійному середовищі.
Практичне заняття з гармонізації стандартів стало прикладом успішного поєднання вивчення актуальних питань нормативного регулювання харчових продуктів із розвитком мовних та комунікативних навичок студентів. Такий підхід дозволяє майбутнім технологам не лише краще розуміти сучасні вимоги до харчової продукції, а й бути готовими до професійних викликів глобалізованого світу.
