18 вересня відбулася V Міжнародна спеціалізована науково-практична конференція «Інноваційні технології та перспективи розвитку м'ясної та молочної галузі», яка була організована Національним університетом харчових технологій спільно з Інститутом продовольчих ресурсів HAAH України та виставковою компанією «АККО Інтернешнл».
У роботі конференції взяли участь здобувачі спеціальності 181 «Харчові технології», науковці, роботодавці та представники академічної спільноти із профільних закладів вищої освіти Одеси, Харкова, Полтави, Сум, Львова.
Модераторами конференції, яку було проведено у змішаному режимі, були заступники голови оргкомітету Василь Пасічний — завідувач кафедри технології м’яса і м’ясних продуктів НУХТ і Галина Поліщук — завідувач кафедри технології молока і молочних продуктів НУХТ.
Учасники конференції обговорили інноваційні розробки у сфері переробки продукції тваринництва та окреслили тенденції розвитку кола наукових задач, пов'язаних із пріоритетним розвитком харчової промисловості України.
Спікер Ірина Романчук, доктор технічних наук, Голова ТК-140 «Молоко, м'ясо та продукти їх переробки»», заступник директора з наукової роботи «Інститут продовольчих ресурсів» НААН України ознайомила учасників конференції з вимогами до молока-сировина та комплексною оцінкою його природного складу.
Suvra Chakraborty, директор AMC Overseas FZE, промоутер української продукції в країнах Близького Сходу та Африки, міжнародний консультант Продовольчої та сільськогосподарської організації (ООН) присвятив доповідь сучасному стану міжнародної торгівлі та перспективам експорту української продукції в країни Близького Сходу та Африки.
Відповідно до програми конференції, також були представлені доповіді гарантів освітніх програм, що реалізуються в НУХТ, проф. Галини Поліщук і доц. Оксани Топчій які розкрили питання щодо сучасних трендів у системі вищої освіти України та освітній простір міждисциплінарних освітньо-наукових програм в контексті розвитку галузевої науки.
Олена Тунік, здобувач ступеня доктор філософії за спеціальністю 181 «Харчові технології» (НУХТ) висвітлила результати досліджень, присвячених вивченню кріопротекторних властивостей функціональних сумішей в складі варених ковбасних виробів.
Спікер Уляна Бандура кандидат технічних наук, доцент кафедри технології молока і молочних продуктів ознайомила слухачів з перспективними напрямками використання вторинних молочних ресурсів у виробництві нових харчових продуктів.
Про альтернативні джерела харчових волокон та їх використання у технології виробництва мʼясних та молочних продуктів зробив доповідь Микола Воронцов, директор ТОВ «ПРО-ФАЙБЕР».
З актуальними технологіями та інноваціями у м'ясо- та молокопереробній галузі ознайомив учасників конференції Андрій Філоню, здобувач ступеня доктор філософії за спеціальністю 181 «Харчові технології», Сумський національний аграрний університет.
Завершила роботу конференції Євгенія Шубіна, доктор філософії за спеціальністю 181 «Харчові технології» (НУХТ) з доповіддю на тему «Удосконалення напівфабрикатів у тістовій оболонці».
Організатори конференції висловлюють щиру вдячність усім доповідачам та учасникам, які долучились до роботи та обговорення актуальних питань сучасного стану і перспектив подальшого розвитку галузі.
Участь у конференції надала здобувачам нових знань про сучасні технічні і технологічні рішення у сфері переробки продукції тваринництва, що сприятиме їх професійному розвитку, стане у нагоді під час вивчення професійно спрямованих дисциплін і виконання курсових робіт, проєктів і кваліфікаційних робіт.
З коротким змістом доповідей можна буде у збірнику тез конференції який буде оприлюднений на сайті НУХТ.
Тримаємо й надалі науковий фронт та спільно працюємо на благо України!
