30 жовтня на кафедру технології молока і молочних продуктів завітали учасники проєкту «Харчові технології: технологічні студії для школярів», який було організовано за ініціативи директорки Навчально-наукового інституту харчових технологій Оксани Кочубей-Литвиненко. Учасниками проєкту стали учні 10-11 класів з м. Києва та м. Харкова.
На кафедрі їх гостинно зустрічали завідувачка Галина Поліщук та доцентки Тетяна Осьмак, Ульяна Бандура і Оксана Басс
Початок зустрічі розпочався з презентації кафедри і висвітлення обраної теми зустрічі «Технологія морозива». Під час спілкування з викладачами кафедри учні дізналися про класифікацію і асортимент морозива, особливості виробництва традиційних і авторських видів морозива, проаналізували промислових і крафтових гравців українського ринку заморожених десертів, розібрали тонкощі виробництва м’якого морозива. Наприкінці презентації викладачі провели цікаву вікторину, під час якої учні отримали не тільки позитивні емоції, але і символічні подарунки за правильні відповіді – смачний персиковий щербет у формі гарбузиків.
Закріпити теоретичні знання учні змогли під час відвідування майстер-класу з виробництва полунично-бананового морозива. Під час майстер-класу ліцеїсти разом з викладачами кафедри виготовили м'яке морозива на напівпромисловому обладнанні кафедри. Але й тут не обійшлося без сюрпризів. По закінченню майстер класу з виробництва морозива, учні мали можливість наповнити плодово-ягідним морозивом і прикрасити топінгом еклери, які вони виготовили під керівництвом викладачів кафедри хлібопекарських і кондитерських виробів Юлії Камбулової і Олени Кохан. До проведення майстер класу були долучені здобувачі 3 курсу, які навчаються на кафедрі технології молока і молочних продуктів. Під час заходу вони не тільки допомогали школярам виготовляти морозиво, прикрашати еклери, а також із захопленням розповідали учням щодо їх цікавого і насиченого студентського життя.
Нові знання, смачне морозива і позитивні емоції - це те, що отримали учасники проєкту «Харчові технології: технологічні студії для школярів» під час зустрічі з викладачами кафедри технології молока і молочних продуктів!
