У межах вивчення дисципліни «Вступ до харчових технологій» (модуль 8 «Технології зберігання і переробки молока») здобувачі 1 курсу групи ТІ-1-3 спеціальності G13 «Харчові технології» взяли участь у лабораторному занятті на тему: «Ознайомлення з технологією молочних продуктів у виробничих та напіввиробничих умовах».

Заняття, проведене доцентами кафедри Басс О.О. та Бандурою У.Г., було спрямоване на формування у студентів практичних навичок роботи з молочними продуктами, а також розуміння технологічних аспектів їх обробки та комбінування.

Під час лабораторної роботи студенти мали змогу відчути себе справжніми технологами та створили складний десерт — торт із морозива. Для виготовлення виробу було використано вже готове молочне морозиво, а також різноманітні смакові інгредієнти, що дозволило здобувачам проявити креативність та індивідуальний підхід.

Технологічний процес складання торта передбачав формування основи з м’якого бісквіту, нанесення шару наповнювачів та шару попередньо загартованого молочного морозива. Завершальним етапом стала декоративна обробка виробів, що надала кожному десерту унікального вигляду.

Особливої уваги заслуговує міждисциплінарний зв’язок: морозиво, використане під час заняття, було виготовлене здобувачами 2 курсу цієї ж спеціальності в межах вибіркової дисципліни «Авторське морозиво і заморожені десерти. Промислові та крафтові технології». Такий підхід сприяє формуванню цілісного уявлення про технологічний процес — від виробництва сировини до створення готового продукту.

Проведене заняття продемонструвало ефективність поєднання теоретичних знань із практичною діяльністю, що є важливою складовою підготовки майбутніх фахівців у галузі харчових технологій. Студенти отримали не лише нові знання, а й цінний досвід командної роботи, організації технологічного процесу та творчого підходу до розроблення харчових продуктів.