5 грудня на кафедрі технології молока і молочних продуктів відбувся довгоочікуваний майстер-клас від засновниці сімейної майстерні італійського джелато та сорбетів Family Gelato — пані Тетяни Савенко. В межах дисципліни "Технології незбираномолочних продуктів та морозива" здобувачі груп МО-3-2 та МО-3-3 мали змогу поринути у світ  створення італійського джелато  «Лохина-дорблю».

Пані Тетяна — людина, яка поєднує в собі професіоналізм, глибоку любов до своєї справи та тонке відчуття смаку. Її авторські рецептури, уважність до деталей і принципове використання лише якісних інгредієнтів зробили Family Gelato відомою майстернею, що спеціалізується на справжньому італійському джелато, приготованому за традиційними технологіями, але з сучасним українським характером.

Не менш важливим є шлях самої Тетяни: навчання в Італії, стажування у майстрів джелато та створення власного бренду після повернення в Україну. Саме тому кожен її майстер-клас — це не просто демонстрація рецептур, а справжня філософії і гармонія смаку.

Тетяна разом зі здобувачами приготували неперевершене авторське джелато «Лохина-дорблю», який поєднав в собі класичні техніки італійського виробництва та інгредієнти, нехарактерні для традиційних джелато-комбінацій. Учасники мали змогу не просто спостерігати за процесом, а й брати безпосередню участь: від підбору та дозування інгредієнтів до фінального етапу заморозки у професійному обладнанні.

Пані Тетяна поділилася секретами майстерності: як правильно добирати сировину, чому важливо контролювати температуру, як досягти мінімального надходження повітря та створити характерну для джелато щільну, кремову текстуру.

Залучення фахівців із реального бізнесу дає студентам можливість отримати практичний досвід та закріпити теоретичні знання.  Присутні відзначили, що процес приготування десерту «Лохина-дорблю» став для них цінним практичним уроком — поєднанням технології,  творчого підходу та професійної майстерності.

Студенти подякували Тетяні Савенко за можливість ближче познайомитися зі світом італійських традицій, відчути атмосферу й зрозуміти, що справжнє морозиво — це не просто продукт, а емоція.

Майстер-клас став яскравим прикладом того, як сучасна освіта може поєднувати академічні знання з реальними практиками індустрії.

Кафедра технології молока і молочних продуктів щиро дякує пані Тетяні за безцінний досвід, адже саме такі зустрічі надихають студентів на власні проєкти, поглиблюють їхню професійну підготовку та допомагають знайти себе в майбутній професії!