Кафедра технології молока і молочних продуктів продовжує добру традицію проведення гостьових лекцій висококваліфікованими фахівцями у сфері переробки молока.

У рамках дисциплін «Технології незбираномолочних продуктів» та «Інновації молокопереробної галузі» для здобувачів освітніх ступенів «Бакалавр» і «Магістр» спеціальності G13 «Харчові технології» відбулася гостьова онлайн-лекція на тему «Культури для виробництва ферментованих молочних продуктів».  Її прочитав головний технолог ТОВ «НВО «Лактол Інтернейшнл»  Анатолій Лукащук. Він є відомим експертом у молочній галузі, регулярно виступає спікером на профільних форумах і щороку проводить гостьові лекції для студентів кафедри технології молока і молочних продуктів. Анатолій Лукащук професійно спеціалізується на впровадженні заквасочних культур, пробіотиків та бар'єрних технологій у виробництво.

Формат проведення гостьової онлайн-лекції сприяв розвитку у здобувачів професійних навичок і знань, що нині є визначальним під час майбутнього працевлаштування та кар’єрного зростання. Під час гостьової лекції розглядалися питання щодо асортименту та особливостей застосування сучасних стартових і захисних культур, які підвищують харчову цінність, покращують органолептичні показники та подовжують строки зберігання ферментованих молочних продуктів. Особливу увагу було акцентовано на  перевагах застосування заквасок прямого внесення, видовому складі штамів, способах підвищення мікробіологічних показників ферментованих молочних продуктів, основних етапах розроблення нових заквасок.

Активність присутніх на онлайн-лекції, їх зацікавленість мотивує колектив кафедри технології молока і молочних продуктів і надалі продовжувати практику гостьових онлайн-лекцій.

Колектив кафедри щиро вдячний Анатолію Лукащуку за багаторічну співпрацю та підтримку і сподівається на подальше співробітництво.