13 жовтня 2025 року головний технолог ТОВ «НВО «Лактол Інтернейшнл»  Анатолій Лукащук  прочитав гостьову лекцію на тему «Культури для виробництва ферментованих молочних продуктів» для групи бакалаврів і магістрантів, які навчаються за спеціальністю 181 «Харчові технології» та освітньо-професійною програмою «Технології зберігання, консервування і переробки молока».

Лектор ознайомив здобувачів вищої освіти зі спеціальними інгредієнтами, які оптимізують технологічний процес і створюють додаткову цінність молочних продуктів, з сучасним асортиментом бактеріальних культур, зокрема, асортиментом культур прямого внесення, з особливостями застосування мезо-термофільних культур, способами біологічного захисту і концепту удосконалення складу натуральних кисломолочних продуктів, з методами запобігання потраплянню бактеріофігів у ферментовані суміші, а також надав практичні поради щодо вибору заквашувальних культур при виробництві окремих видів ферментованих молочних продуктів.

Висловлюємо щиру подяку Анатолію Лукащуку за цікаву лекцію та активну участь у підготовці майбутніх технологів молочної справи!