10 травня 2024 р. здобувачі освітнього ступеню «Бакалавр» освітньо-професійної програми «Харчові технології та інженерія», які начаються на кафедрі технології молока і молочних продуктів, у супроводі доцентів Тетяни Осьмак, Олени Онопрійчук, Ульяни Бандури і Оксани Басс, відвідали найсучасніший в Україні завод із випуску продукції з незбираного молока – Білоцерківський молочний комбінат (ТОВ «Б.МК»). До екскурсії доєдналися здобувачі, які начаються на кафедрі технології хлібопекарських і кондитерських виробів, разом з професором Юлією Камбуловою і доцентом Оленою Кохан.

Білоцерківський молочний комбінат був побудований та уведений в експлуатацію у 2008 році з урахуванням сучасних стандартів якості. На ТОВ «Б.МК» встановлено новітнє технологічне обладнання провідних світових виробників − TetraPak, GEA, SPX., що дозволило створити повністю автоматизовані технологічні лінії виробництва, розливу та упаковки продукції. На комбінаті впроваджено систему управління підприємством на базі міжнародних стандартів ISO22000:2005 та ISO 9001:2008, що передбачає здійснення контролю на всіх етапах виробничого процесу – від ферми до торговельної мережі, що гарантує якість і безпеку молочних продуктів.

Продукція Білоцерківського молочного комбінату випускається під брендами: «Ферма», «Біла лінія», «Premіalle», «Любий край». 12 років поспіль ТОВ «Б.МК» є єдиним постачальником молочних сумішей для морозива та коктейлів до мережі сімейних ресторанів McDonald’s в Україні.

Під час екскурсії, головний технолог Тетяна Рижа ознайомила здобувачів з організацією виробництва незбираномолочних продуктів - від приймання сировини до зберігання готової продукції. Здобувачі і викладачі мали змогу ознайомитися з технологічними процесами виробництва питних видів молока, кисломолочних напоїв, м’яких розсільних сирів та рідких сумішей, а також дізналися про систему створення і впровадження у виробництво молочних продуктів з новими оригінальними органолептичними властивостями.

Наприкінці екскурсії здобувачі мали можливість оцінити якість продукції класичного асортименту, а також продегустувати нову лінійку кисломолочних напоїв – Айран традиційний та Айран з наповнювачем (лаймом і мятою, гранатом і кропом), які запускаються у виробництво.

Колектив кафедри та здобувачі щиро вдячні фахівцям та директору ТОВ «Б.МК» Тетяні Смітюх за унікальну можливість ознайомитись з виробництвом та безцінний досвід, яким вони охоче поділилися зі здобувачами!